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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎 煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。